Праздничный рецепт: киевлянка вместе с детьми показала процесс выпекания имбирных пряников

Кондитерка рассказывает о вкусном и праздничном интерактиве для детей в канун Нового года.

Выпечкой Наталья Шакура увлеклась еще в детстве, когда вместе с мамой замешивала тесто на душистый хлеб или булочки к чаю.

Любовь к тесту не переросла в профессию, но все еще занимает особое место в сердце женщины. Родные и знакомые обязательно заказывают у Натальи сладости на праздники. Постепенно круг заказчиков начал расти. Потом женщина оснастила техникой собственную кухню и принялась принимать заказы. А недавно клиентами Натали стали семь кофеен в Киеве и области.

Сейчас у женщины подрастают дети, которые первыми дегустируют выпечку и участвуют во всех процессах подготовки сладостей.

Специально для Вечернего Киева Наталья Шакура и ее маленькие помощники делятся рецептом приготовления праздничных имбирно-медовых пряников.

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА:

• 250 г муки;
• 100 г сахара;
• 100 г масла;
• 1 яйцо;
• 2 столовые ложки меда;
• полчайной ложки соды;
• 1 столовая ложка молотого имбиря и корицы, щепотка соли и ванилин.

Способ приготовления теста:

Сначала взбиваем в чаше миксера сливочное масло комнатной температуры вместе с сахаром. Далее добавляем яйцо и снова взбиваем.

Следующий шаг – немного подогреваем мед в микроволновке, или на водяной бане. Добавляем соду и кропотливо перемешиваем массу. Досыпаем соли и ванилина. Две массы – сливочное масло с яйцом и мед со специями – смешиваем и добавляем муку. Замешиваем в консистенцию «эластического» теста.

Готовое тесто заворачиваем в пищевую пленку и ставим в холодильник на час или на ночь. Тесто можно сделать заранее и хранить в холодильнике или даже в морозильной камере.

Достаем тесто, тоненько раскатываем его, толщиной в 0,5-1 см. Удобно делать это между двумя листами бумаги для выпечки. С помощью специальных формочек изготавливаем коврижки. Выпекаем до светло-золотого цвета при температуре 180°C 10-15 минут.
Пока выпекаются коврижки, можем подготовить глазурь.

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ГЛАЗУРЫ:

• белок из одного яйца;
• щепотка лимонной кислоты;
• 200 г сахарной пудры;
• пищевые красители разных цветов.

Способ приготовления:

Легко венчиком взбиваем белок с лимонной кислотой. Постепенно частицами добавляем сахарную пудру. И добиваемся густой и белой массы. В дальнейшем ее разделяем: для заливки печенья (добавляем несколько капелек воды) и декора.

Следующий шаг – в маленькие стаканчики разливаем глазурь и смешиваем с красками, и зовем детей!

Последовательность раскраски:

Если на прянике планируете сложный рисунок, то лучше сначала обвести его пищевым маркером и только потом начинать роспись глазурью.

Начинайте рисовать с контура – ​​обведите его и дождитесь, пока он полностью высохнет, не торопитесь. Нанесите основание белоснежный цвет по центру пряника, подсушите. Когда печенье полностью раскрашено нужным цветом, иногда хочется выделить особые детали. Чтобы это сделать, пройдитесь по нему еще раз, нанеся еще один слой. Если вы хотите украсить изделия кондитерской присыпкой, то делайте это сразу, пока не высохла глазурь, чтобы украшения не осыпались.

Для оформления очень мельчайших деталей можно использовать зубочистки. Самое главное правило – не спешить и дать возможность всем слоям хорошо подсохнуть.